LCHF Norge :: Lavkarbo

Smørmangel i Norge

2011-11-23T16:28:00.001+01:00

Det er nå mangel på smør over store deler av landet, og vi i LCHF bevegelsen ønsker å tro at vårt arbeid for bevisstgjøring av viktigheten rundt ekte, ubearbeidet mat har begynt å få ringvirkninger. Det er selvsagt et par andre ting ved siden av lavkarbo og LCHF som gjør at det er mangel på smør, men jeg må si at jeg ikke har opplevd dette før. Tine Meierier forklarer smørknappheten med økt etterspørsel og lavere produksjon. Når de sier "økt etterspørsel" varmer det etthvert lavkarbohjerte, for selv om man ikke går på lavkarbo, har folk blitt mer bevisste på at maten vår skal være uforfalsket og så lite bearbeidet som mulig.

Mat med kortest holdbarhetstid er best! :)

Tine: Mer enn lavkarbo bak smørknappheten

Og når vi nå først snakker om smør og margarin, vil jeg minne om den store LCHF konferansen i Oslo nå til helgen. Da kommer Gunnar Lindgren for å snakke om margarin og margarinproduksjon. Gunnar Lindgren gleder meg meg veldig til å høre på. Du kan lese mer om LCHF konferansen hos forlaget Lille Måne.

Bildet er hentet fra www.tine.no

Kostreform Romerike inviterer til Temakveld

2011-11-11T06:32:00.001+01:00

Denne kvelden blir temaet vektreduksjon og valg av matvarer ved et karbohydratredusert kosthold.

Bloggeren Ronnie Mathiesen fra lavkarboliv.blogg.no kommer. Han forteller om sin vektreduksjonsreise og hvordan han gikk ned 30 kilo med lavkarbo.

Ernæringsterapeut Gunn-Karin Sakariassen kommer også og snakker om mat og valg av matvarer ved et karbhydratredusert kosthold. Hun har gitt ut boken “Frisk med Lavkarbo – 100 oppskrifter” sammen med dr. Sofie Hexeberg.

Tid: Torsdag 17. november 2011, kl. 18.00 – 21.00
Sted: Røde Kors Huset, Skedsmogt. 3 c, Lillestrøm
Inngang: kr. 50,-/100,- for medlemmer/ikke medlemmer

Det blir enkel servering og kaffe. Vi selger bøker fra Lille Måne og Cappelen til gunstige priser. Vi har ingen bankterminal, så ta med kontanter. Alle er hjertelig velkomne! Se også vedlagte invitasjon.

Er dette lavkarbo?

2011-10-15T12:07:00.002+02:00

Forrige uke kunne vi lese om Pernille Dysthes erfaring med lavkarbodietten, og dette er nok et eksempel på at man bør sette seg bedre inn i en diett før man kaster seg over den. Jan Mesicek fra forlaget Lille Måne har skrevet om denne sjokkerende forsiden.

"Dagbladet surrer om lavkarbo".

Kostholdsdebatten

2011-10-14T18:19:00.001+02:00

I går fikk vi se en debatt på NRK1 om lavkarbokostholdet. Det er en av de bedre debattene jeg har sett om lavkarbo, hvor det kom tydelig frem at de gamle rådene vi har fulgt de siste 50 årene ikke hjelper oss ett dugg. Men, jeg har fått en del spørsmål etter all oppmerksomheten rundt lavkarbo i det siste. Et av de er dette med at de fleste aktive innen kostholdsdebatten mener at LCHF er helsefremmende, og forsøker å tydeliggjøre dette. Noen synes det kan være litt forvirrende når de også sier at slanke mennesker ikke behøver å gå over på et lavkarbokosthold. Hva mener de egentlig med det? Skal slanke, friske folk vente til de blir syke eller fete med å endre kostholdet sitt? Vi vet jo nå at for mye sukker og stivelse gjør folk syke før eller senere. Eller fete. Er det da bedre å vente, eller er det bedre å forebygge?

Jeg tror alle er enige i at det er best å kutte ned på karbohydratene uansett helse eller vekt, men hva slags endringer skal da gjøres hos slanke og friske folk? Dette spør jeg meg om også, og jeg tror vel egentlig at alle må finne sin egen perfekte sammensetning mellom karbohydrater og fett. Noen er mer følsomme for karbohydrater enn andre, og det er ikke alltid det er vekten som viser hvor mye man tåler.

Debatt om lavkarbo på NRK1 i kveld

2011-10-13T23:10:00.004+02:00

Her kan du se debatten om lavkarbo som gikk på NRK1 i kveld.

VG på søndag

2011-10-11T17:56:00.001+02:00

Søndagutgaven på forsiden:

LAVKARBO
GJØR DEG
FRISKERE

Nå begynner VG endelig å forstå at lavkarbo har noe for seg. Brukeren Supah fra lavkarbo.no har vært så grei å skanne forsiden og artikkelen fra VG. Her har du bildene:

http://bildr.no/view/995068
http://bildr.no/view/995072
http://bildr.no/view/995081

Det står at du bør droppe pølser og kjøttdeig... Det er ikke helt riktig. De fleste pølser har et karbohydratinnhold på 6 g, og man bør kanskje ikke spise dette hver dag (inneholder stivelse, potetmel e.l.), men kjøttdeig derimot er det ingen fare med. De fleste kjøttdeigprodusentene har ikke annet enn vann i kjøttdeigen. Dette er rent kjøtt som er kvernet, og er perfekt LCHF mat.

Fikk du med deg PULS sist mandag?

2011-10-05T23:27:00.000+02:00

Lavkarbo er i vinden som aldri før og sist mandag fikk vi møte Jannike fra sunnfamilie.net og familien hennes i NRK programmet "Puls". I denne linken finner du Puls Høsten 2011, og det handler om kosthold og lavkarbo. I tillegg til Jannike og familien hennes møter vi også fotballgutta på lavkarbo, bloggeren og legen Espen Rostrup, Fedon Lindberg intervjuet, Erik Hexeberg og Birger Svihus er med i studio sammen med Håkon Meyer og en representant fra Grete Rode. Det er også et innslag om fotballgutta som går lavkarbo. Ingen som messet om at man skal "spise mindre og trene mer!" Faktisk veldig behagelig og saklig debatt (selv om man ikke nødvendigvis er så veldig enig i alle). Det er så bra at lavkarbo har fått mer oppmerksomhet i media! :)

Husk Førkveld på NRK i kveld

2011-09-28T16:46:00.000+02:00

Andreas Eenfeldt, kostdoktorn, kommer på NRK 1 i kveld kl. 18.00 - programmet "Førkveld".

Programmet kan ses på NRK nett tv. Her er link http://www.nrk.no/nett-tv/klipp/789378/

VG har kommet for sent til timen

2011-09-26T17:34:00.001+02:00

Etter dagens førstesideoppslag i VG forsto jeg at denne avisen ikke har fulgt særlig godt med i kostdebatten som har pågått i mange år allerede. Det er faktisk flere år siden leger og forskere begynte å innse at fett slett ikke er så farlig som man har trodd siden 50-tallet. Leger og forskere har blogget og skrevet bøker, holdt forelesninger og deltatt på seminarer om akkurat dette temaet i mange år.

Her i Skandinavia var svenskene først ute med Annika Dahlqvist, Andreas Eenfeldt og kolesterolforskeren Uffe Ravnskov, og i Norge har vi bl. a. Sofie Hexeberg, Thomas Geisner og Espen Rostrup. Thomas Geisner er hjertekirurg og Espen Rostrup er lege ved hjerteavdelingen på Haukeland Sykehus. Men disse er ikke nevnt med ett ord i artikkelen.

Kolesterolmyten har blitt avvlivet for lengst, men ikke alle har fått det med seg. Ikke VG heller. Og alle de som går over på lavkarbo som blir friskere og får bedre blodverdier, blir kvitt utallige livsstilssykdommer og plager, hopper de elegant over i denne artikkelen. Jeg leser daglig om folk som har fått bedret livskvaliteten sin betraktelig ved siden av å gå ned i vekt, så det er rart at VG ikke har fått med seg dette.

På en annen side har jo VG noe som heter VGs Vektklubb. Spørs om ikke dette bare er et desperat forsøk på å skremme noen lavkarbere over til klubben sin. Mener å huske de skrev for noen dager siden at det lå masse penger i lavkarbo-fenomenet. Det gjør det ikke, men skal vi se hvor slankepengene går er vi nødt til å kikke litt på tallene til VGs Vektklubb. LenaBeatrice har gjort det. :)

Vitenskapen bak kostholdsrådene

2011-09-26T08:12:00.002+02:00

Det svenske programmet Vätenskapens Värld tok for seg kostholdsråd for diabetikere i forrige program. Spol fram til innslaget om kostholdrådene (18 minutter og 40 sekunder) ut i programmet.

Vätenskapens Värld.

Mye som skjer i høst

2011-09-21T16:39:00.004+02:00

Foreningen KOSTREFORM melder om mye aktivitet over hele landet i høst. Her er noen av de kommende høydepunktene.

STAVANGER, Alternativmessen, 23. - 25. SEPTEMBER
Møt lederen av KOS – Terje Sandberg, som foreleser lørdag 24. september om lavkarbo, men helt uten melkeprodukter og gluten. Lørdag klokken 15.00 i Salong A, Folkets hus og søndag klokken 12.00 foreleser fylkeslederen i KOS Rogaland, Marianne Hinna Fjogstad, om ”Livet med lavkarbo”.

Les mer om foredragene, tid og steder her: http://lillemaane.no/nyhet/58/
For hele programmet til Alternativmessen, se www.alternativmessen.com

MO I RANA - LØRDAG 24. SEPTEMBER
Vi gratulerer KOS Nordland med sitt første arrangement! Mange er allerede påmeldt, og det er ikke rart når en leser den imponerende listen over forelesere som det ferske fylkeslaget har fått til å stille opp: Professor i ernæring Birger Svihus, lege, spesialist i allmenn medisin Annika Dahlqvist, blogger Lena Beatrice og fra Bodø ernæringsterapeut Line Holdal. KOS Nordland har all informasjon om arrangementet her: https://www.deltager.no/lavkarbo

BERGEN – ONSDAG 28. SEPTEMBER
Lille Måne i samarbeid med KOS inviterer til seminaret ”3 leger om lavkarbo” på Grand selskapslokaler, like ved Torgallmenningen. Her får du møte Andreas Eenfeldt, forfatter av den populære boken ”Matrevolusjonen” og to av Vestlandets modigste leger – nemlig Espen Rostrup og Thomas Geisner, begge fra Haukeland sykehus som aktivt blogger positivt om lavkarbo, naturlig mat og trening. Her er det ytterst få billetter igjen – les mer om arrangementet her: http://lillemaane.no/nyhet/57

NRK 1 - ONSDAG 28. SEPTEMBER
Andreas Eenfeldt skal også på ”Førkveld” på NRK1, samme dag, så om du ikke får med deg arrangementet, har du anledning til å følge med på TV. Samt tipse dine venner og kjente om innslaget! I mediene den siste tiden har det vært store oppslag om ”lavkarbo-guruene”, og mindre fokus på hvilke helsefordeler dette kostholdet har. Vi vet det – vi vet hvilke fantastiske fordeler dette kostholdet har for både fysisk og psykisk helse. Nå har du anledning til å tipse venner og kjente om flere aktuelle arrangementer, alle som er rett rundt hjørnet.

ROGALAND - TIRSDAG 4. OKTOBER
KOS Rogaland inviterer til temakveld tirsdag 4. oktober. Kveldens tema vil være: Stabilt blodsukker—nøkkelen til god helse. Fordrag på DVD: v/homeopat, kjemiingeniør og ernæringsveileder Unni Pedersen. Her gis det utfyllende informasjon om sammenhenger mellom sammensetningen av mat og stabilt blodsukker – og de store helsegevinstene man kan få, bare ved å endre noen spisevaner.
Dato: Tirsdag 4. oktober 2011
Kl: 19.00 – 21.00
Sted: Skeianetunet Eldresenter, Jærveien 36, Sandnes
Pris: kr. 50,-/100,- (medlem/ikke medlem)
Se vedlagte pdf for mer informasjon.

KRISTIANSAND - ONSDAG 5. OKTOBER

Spis deg frisk og slank!

Dag Viljen Poleszynski, pioner innen lavkarbo forteller hvordan. Han vil forklare hvorfor det er sunt med et høyt fettinntak og årsakene til at sukker og stivelse i kosten gjør oss syke.

Tid: Onsdag 5. oktober kl. 19.00.
Sted: Kjøita Park 17, rett over Elixia, Kristiansand

Samlingen er for alle som er interessert i lavkarbo. Det vil også bli mulighet til å stille spørsmål.
Smaksprøver, boksalg (kun kontant betaling), GRATIS inngang. Se også vedlagte invitasjon.

SKI - TORSDAG 6. OKTOBER
“Spis deg frisk og slank med lavkarbo” - foredrag med Karin Hvoslef. Vi går gjennom feil og fakta i debatten om lavkarbo, finner gode ideer og løsninger på matvalg og forstår at lavkarbomat både er lett å lage og gjør deg mett.
Tid: Torsdag 6. oktober kl. 18.30
Sted: Servicesenteret, Kirkeveien 3, 1400 Ski
Pris: Kr 50,-/100,- (medlemmer/ikke medlemmer) Kun kontant betaling.
Vi selger kaffe og lavkarbo-kaker i pausen. Velkommen! Les mer på vedlagte invitasjon.

ASKER OG BÆRUM - TIRSDAG 11. OKTOBER

Inviterer til foredrag om fettsyrenes funksjon i kroppen, økt fettforbrenning og ytelse med essensielle fettsyrer. hormonelle effekter, betennelse og sykdom, fettsyrer og hjerte-/karsykdom ,hva er det ideelle matfettet, historien om margarin, viktigheten av fettsyrenes kvalitet. Foredragsholdere er Lars og Thorun Ranes fra Soma Nordic Pause med smaksprøver. Det blir også smaksprøver og produkt-demonstrasjoner etter foredraget og frem til ca. kl. 21.30.
Tid: Tirsdag 11.10, kl. 19.-21.30
Sted: Røde Kors Huset, Elias Smiths vei 1 i Sandvika.
GRATIS for KOS-medlemmer. Andre betaler kr. 50,- i døra. Vi selger kaffe. Dørene må lukkes kl. 19.00, da resepsjonen ikke er betjent. Ingen påmelding. Vel møtt!

LEVANGER - TIRSDAG 18. OKTOBER
Kos Levanger inviterer medlemmer og andre interesserte til møte. Temaer vil være:
Presentasjon av KOS, repetisjon av tidligere materiale, erfaringsutveksling, smaksprøver, karbohydratinnhold i div. matvarer, valg og etablering av styre hvis interesse.
Tid: Tirsdag 18. oktober kl. 19.00
Sted: Store møterom, Arken, Sykehuset Levanger
Pris: kr. 50,-
Velkommen! Les også vedlagte invitasjon

OSLO - LØRDAG OG SØNDAG 26. - 27. NOVEMBER
Høstkonferansen i samarbeid med Forlaget Lille Måne finner sted 26.-27. november. Programmet for denne er snart klart, men noter gjerne datoene allerede nå.

Lavkarbobrød i butikken

2011-09-21T08:13:00.001+02:00

I går fikk jeg kjøpt Møllerens lavkarbobrød, og skal teste dette ut i kveld. Brødet inneholder 12,9 g. karbohydrater pr. 100 g ferdig stekt brød, og er kanskje litt i overkant for meg, men kan være kjekt å ha innimellom (til sammenligning har brusen Solo 10,3 karbohydrater pr. 100 g).

Blir spennende å få testet dette brødet, og jeg er veldig fornøyd med at matvareindustrien kaster seg på lavkarbobølgen de også. Det er altfor lite lavkarboprodukter i butikken, og jeg skulle gjerne sett mer - så lenge det ikke inneholder en hel rekke ingredienser man må være kjemiker for å kunne vite hva er.

Idrett dobler risikoen for hjertedød

2011-09-10T22:06:00.000+02:00

For mye trening kan skade hjertet melder nrk.no 05.09.11.
Jeg må skynde meg å si at jeg nok aldri vil havne i gruppen som driver med "for mye trening", men det er likevel noe med dette stadige presset på at vi skal "spise mindre og trene mer" som har plaget meg i lang tid. Hvordan kan man si til en som overspiser at han eller hun ikke skal spise så mye...? Si til en som er syk at han skal være litt mindre syk så blir han garantert bedre... Og trening? Jeg har aldri fått noe ut av å trene, bortsett fra bedre kondis. Ikke noe galt med det, men jeg blir ikke slankere av å trene.

For en del år siden hørte jeg på nyhetene at en fotballspiller hadde kollapset på banen under en kamp. Han hadde ikke hatt hjerteproblemer før, og var det man kaller for en sterk og frisk sportsmann. Jeg syntes dette var merkelig, for han hadde jo gjort alt jeg ikke hadde gjort men burde ha gjort. Han hadde sikkert spist sunt hele livet, og han hadde trent mye. Etter denne nyheten oppdaget jeg senere at det stadig kom nyheter om friske fotballspillere som døde av hjertestans på banen, og i 2001 måtte Ståle Solbakken vekkes til live etter hjertestans under en trening. Var det bare tilfeldigheter, eller er det litt vel mange sportutøvere som faller døde om på banen eller i løypa for tiden? Et søk på Google bekreftet at jeg ikke bare innbiller meg ting, og jeg oppdaget også at på nettsidene til Dagens Medisin skriver de om akkurat dette: Idrett dobler risikoen for hjertedød.

Bildet er hentet fra freedigitalphotos.net

Men, tilbake til nrk.no sin nyhet om at trening kan skade hjertet. Artikkelen starter med at hver tredje nordmann trener seg svett tre til seks ganger i uken, og at dette er en økning på hele 40 prosent på ti år. Det betyr jo faktisk at vi har tatt til oss rådene om å trene mer! Fantastisk, dette er jo flotte nyheter! Men, hvordan kan det ha seg da, at vi har hatt den dramatiske økningen av overvekt og fedme de siste årene? Det er noe med disse statistikkene jeg ikke helt skjønner. Vi har altså 40 % økning på 10 år av folk som trener, men antall overvektige har steget? De som ikke har trent - er det de som er feite i dag da? Men for 10 år siden var det færre overvektige og feite folk, men da trente vi mindre enn idag...? Skjønner ikke helt dette her, jeg.

Fikk hjerteattakk og døde på fotballbanen
Fotballspiller døde under kamp
Døde etter hjertestans på fotballbanen
Fotballspiller døde på trening
Fotballspiller segnet om
Landslagstalent døde på banen
Ståle Solbakken får hjertestans

Video fra vårslippet

2011-09-01T22:01:00.004+02:00

I våres arrangerte forlaget Lille Måne en konferanse i forbindelse med utgivelsen av den norske utgaven til Andreas Eenfeldts "Matrevolusjon". Det ble filmet fra konferansen og Andreas Eendfeldt ble intervjuet.

Jeg filmet også på denne konferansen, men den er ikke ferdig ennå og er ikke av så god kvalitet som denne! :)

Veldig bra film! Jeg er usikker på hvem det er som har laget den, men jeg tror han heter Marvin - eller "LowcarbMarv". :)

Maggie goes on a diet

2011-08-27T08:06:00.013+02:00

Maggie goes on a diet

Jeg ble mildt sagt sjokkert over denne boknyheten jeg leste om i bloggen til Kostdoktorn. En slankebok for barn fra 4 år og oppover! I denne boken får barna lære at når man spiser mindre og trener mer, blir man slank, populær, får mange venner og blir en fotballstjerne. Hva slags budskap er dette til barn fra 4-8 år? Hvilket barn er selv skyld i sine egne matvaner? Hvilke matvaner er skyld i den voksende barnefedmen i den vestlige verden?

Boken handler jo selvfølgelig om at filosofien "spis mindre - tren mer" er den beste metoden for å få kontroll på overspising og overvekt. (Det høres jo bare helt feil ut den setningen også, for hvordan kan man få bukt med overspising ved å spise mindre? Kan man si til en alkoholiker at om man drikker mindre blir man kvitt alkoholproblemet?) Denne filosofien har feilet på alle plan de siste 50 årene. I USA lider hvert 3. barn av fedme eller overvekt, og fedmen har eksplodert siden 80-tallet da fettskrekken kom og fettet ble erstattet med karbohydrater. Likevel har "spis mindre" metoden med mager mat fungert som den regjerende slankeoppskriften disse årene. Den har ikke virket i USA, og det ser ut til at den virker svært dårlig her i landet også.

Denne boken kan nesten minne om barnemishandling der man gir godt grunnlag for et dårlig selvbilde i tidlig alder, og i tillegg gi de skylden for at de spiser for mye og ikke sulter seg nok. For å sulte barn er faktisk barnemishandling! Så når mor og far lager mat, eller handler inn lørdagsgodt, bør 4-åringene si "nei takk, jeg slanker meg"?

Lavkarboseminar i Bergen

2011-08-24T18:53:00.002+02:00

Forlaget Lille Måne arrangerer lavkarboseminar i Bergen onsdag 28. september. Seminaret holdes på Grand selskapslokaler, Olav Kyrresgt. 11 v/Torgalmenningen. Programmet starter kl. 18.00, men dørene åpnes kl. 17.00. Billettpris kr. 250,-

Sted: Grand selskapslokaler, Olav Kyrres gate 11 - midt i Bergen sentrum, v/Torgalmenningen.

Forelesere er Andreas Eenfeldt og Espen Rostrup.

Skaldeman kommer til Trondheim!

2011-08-09T18:55:00.001+02:00

Kostreform (KOS Trøndelag) inviterer til foredrag med Sten Sture Skaldeman onsdag 31. august. Skaldeman gikk selv ned 65 kilo på LCHF kost, og har gitt ut flere bøker om kostholdet. Vil anbefale alle som har mulighet til det å få med seg dette. Jeg har hørt han før, og han er en inspirerende og morsom foredragsholder. Du finner mer informasjon på kostreform.no.

Skaldeman har gitt ut flere bøker og kokebøker om LCHF kosthold. Du kan lese om Skaldeman og bøkene hans hos forlaget Lille Måne.

Prosjekt melkefritt er over

2011-07-27T16:41:00.003+02:00

I april i år kuttet jeg ut alt av meieriprodukter bare for å se hva som skjedde. Det varte i tre måneder, og jeg kan nå konstatere at det ikke har medført noen endringer av noe slag verken på vekt eller helse. Jeg kan ikke skjønne noe annet enn at jeg tåler meieriprodukter. :) Det er i grunnen bra, for ost, creme fraiche og fløte er fantastiske ingredienser i et ellers begrenset utvalg i matlagingen. Etter at jeg innførte meieriprodukter igjen i slutten av juni, har vekten faktisk gått litt ned.

Jeg har hatt ferie, og vekten gikk selvfølgelig veldig opp, men det skyldes nok et temmelig høyt konsum av svenskt øl og potetgull ved siden av normal LCHF kost. De ekstra kiloene forsvant heldigvis i løpet av et par uker etter ferien, så det var nok ølet og ikke creme fraiche'n som ga meg feriekroppen. :)

Så da er alt tilbake til normalen her. Ølet har blitt byttet ut med tørr hvitvin, kroppen har krympet litt og jeg fått tilbake både ost, fløte og rømme på menyen.

Tips til nybegynnere

2011-07-20T16:37:00.005+02:00

Jeg får en del e-post fra lesere som har spørsmål angående oppstarten med LCHF kostholdet. Et av spørsmålene som går igjen er f.eks. hvor mange karbohydrater man skal ha per dag. Dette er vanskelig å svare på siden de aller fleste finner ut av dette etter noen måneder med LCHF. Selv synes jeg det kan være greit å bruke fra 15-20 g karber per dag til å begynne med i et par måneder, og heller justere etter hva som passer en best hvis man ønsker det etterhvert. Man er nødt til å prøve seg fram for å se hvor mye man tåler av karbohydrater før helseeffekten forsvinner eller at man man legger på seg igjen.

For en stund siden fikk jeg e-post fra Sigrid som spør om dette: (har fått lov til å gjengi e-posten hennes her).

"Hei.Jeg prøver meg litt på lavkarbo, men føler ikke at jeg vet hva jeg holder på med.Kjenner teoriene, det er når det kommer til det praktiske at jeg får problemer.Jeg er veldig sær i matveien, så det er mange utfordringer i veien. Lurer igrunn på om du vet om det finnes noen kurs man kan gå,eller om det finnes noen leger som spesialiserer seg på lavkarbo (bor da i Trondheim) ? Vet at det finnes leger som bedriver Eurodietten her, men jeghar overhodet ikke råd til den dietten. Vet ikke hvor mange karber jeg spiser i døgnet, da jeg ikke veier maten eller har faste måltider.Med mindre jeg lager meg noe godt eller spiser litt mørk sjokolade så er antall karber veldig lavt.Leste en plass på lavkarbo.no at feil nivå mellom protein, karber og fett ville få en til å gå opp i vekt. Er det slik at man må ha en fast plan for hvor mangekarber en spiser i døgnet for at dette skal gå bra? Må man følge en retning? Kan jeg bare kutte ut brød, pasta, ris, godis ogprodukter med sukker/høyt nivå karbohydrater?Er redd for ikke å gå ned i vekt, og å ikke få de fordelene mange som følger lavkarbo får. Vektnedgangen trenger ikke være så rask, men ønskerå få en økning i enerinivå (som nå er lavt)Det er litt mye å be om, men har du noen tips til en nybegynner? :)"

Jeg ga henne dette svaret:

Hei Sigrid.

Nå vet jeg ikke hvor mye du skal gå ned - eller hvor mye overvekt du har, så jeg må svare litt generelt. Så lenge man klarer å spise naturlig mat med lite karbohydrater og mer fett, er det ingen grunn til å gå på Eurodiett. Mange begynner på en litt streng LCHF diett for å komme inn i rutinene og for å kjenne på kroppen hvordan dette virker. Oppstarten på LCHF dietten virker litt ulikt på oss alle. Noen merker mer energi og vektnedgang allerede etter første uke, mens andre ikke merker effektene før noen uker senere. Det kommer jo selvfølgelig an på hvordan vekten og helsen din er når du starter opp også. Har du mye overvekt, bør du starte med så lite karbohydrater som mulig og øke mye på fettet. Det er ofte der mange feiler, for mange opplever det som litt galt å spise fett. (Vi har jo hørt hele livet at fett er farlig og ekkelt, og man trenger litt tid på omstillingen).

Et tips nå i starten er å skrive ned alt du spiser på www.diett.no eller laste ned miniprogrammet Mat på Data. På diett.no kan du se grafer og kakediagrammer på prosentfordelingen av karbohydrater, proteiner og fett i kolonnen til høyre. Den er veldig grei å bruke de første ukene/månedene, så du har kontroll på fordelingen på LCHF som gjerne er 75% fett, 20% proteiner, 5% karbohydrater.
Det viktigste i starten er å komme over fettskrekken. Lavkarbo uten fett blir en proteindiett, noe som ikke er bra verken for vekt- eller helseeffekter. Ikke at proteiner er farlig, men det er fettet som er den magiske ingrediensen her - og da så naturlig fett som mulig (kjøtt, fet fisk, meierismør, cocosa, avokado, ost, fløte, rømme osv).
Vil også tipse deg om å sjekke ut http://.kostreform.no. De har stadig kurs, temakvelder og foredrag i området der du bor. Det er litt stille om sommeren, men etter ferien er de nok i gang igjen.
Lykke til videre!

Ny kokebok!

2011-07-13T20:38:00.002+02:00

Det er ikke mye som skjer nå i sommermånedene, men i går fikk jeg en ny kokebok fra Lille Måne i posten. "Lavkarbo fra Middelhavet" av Cathrine Schück og Lars-Erik Litsfeldt. Må si jeg ble positivt overrasket over denne boken, for Lars-Erik Litsfeldt har laget en lang og grundig innføring i lavkarbo-kostholdet i begynnelsen av boken. Oppskriften er fristende, lette å lage og inneholder ikke mange rare ingredienser du må løpe rundt i en storby for å finne. Jeg har fått mye inspirasjon til å prøve noe annet enn egg & bacon til frokost og nakkekoteletter med brokkoli til middag (noe jeg har litt for ofte...). Flott kokebok! Du kan lese mer om den hos Lille Måne.

Helsedirektoratet reagerer på Matrevolusjonen

2011-05-28T23:53:00.002+02:00

Ikke uventet reagerer Helsedirektoratet på Kostdoktorns matrevolusjon.
- nrk.no: Vil slanke Norge gjennom Ketose.

– Et kosthold med mye fett og protein, som er ment å fremkalle ketose, er heller ikke bra for nyrene, sier hun.

Et LCHF kosthold inneholder ikke nevneverdig mer proteiner enn de gammeldagse rådene fra Helsedirektoratet, men de usunne karbohydratene er byttet ut mot naturlig fett. At for mye protein skader nyrene er en myte som tydeligvis er vanskelig å ta livet av.

Ifølge Helsedirektoratet er kostholdsrådene utarbeidet med mål om å forebygge kroniske sykdommer hos friske voksne. Dette har de jobbet med i flere tiår, men likevel blir vi bare sykere og flere og flere får kroniske sykdommer i stadig yngre alder. Finn 5 feil...

Andreas Eenfeldt svarer på mer spørsmål

2011-05-28T12:33:00.001+02:00

To dager på rad har Andreas Eenfeldt svart på spørsmål fra nordmenn. Først etter intervjuet på God Morgen Norge, og så i går på Nettavisen.

Andreas Eenfeldt på God Morgen Norge

2011-05-27T23:47:00.002+02:00

I forkant av Vårslippet på Hotel Continental 26. mai, var Andreas Eenfeldt gjest hos God Morgen Norge på TV2. Han svarte også på spørsmål på nettmøte etter innslaget. Se innslaget og svarene på nettmøtet her.

Se Andreas Eenfeldt på God Morgen Norge her

Vårslipp - LCHF Seminar

2011-05-25T18:03:00.007+02:00

Hotel Continental i Oslo, torsdag 26. mai, kl. 18.00-22.00. Dørene åpner kl. 17.00

I morgen skal jeg på kveldsseminar med Andreas Eenfeldt og Terje Sandberg!

Andreas Eenfeldt er forfatteren til suksessboken "Matrevolusjonen" som nå endelig har kommet på norsk. Her får du både teori og praktiske tips som kan gjøre deg sunn, slank og frisk. Han har nylig vært med på Low Carb Cruise og holdt et veldig godt foredrag i følge rapporten fra Monique Forslund fra bloggen LifeZone.

Terje Sandberg, forfatteren bak boken "Friskere Fremtid" deler sin inspirerende historie. Etter å ha fått diagnosen matintoleranse hadde han ikke noe annet valg enn å legge om kostholdet. Til glede for oss alle har han laget en kokebok med fristende retter helt uten melk, gluten og sukker.

Du kan melde deg på hos Lille Måne.

Harryhandel i Sverige

2011-05-22T22:45:00.006+02:00

Det å dra på harryhandel til Sverige for å kjøpe billig LCHF mat er blitt en fast foreteelse for mange lavkarbere. Det er moro å reise til søta bror for å fylle opp fryser og skap med nødvendige matvarer, og denne helgen ble det en tur igjen. Nå har jeg fått kjøpt fiberhusk, 3 kilo nakkekoteletter, 4 kilo kjøttdeig, 2 kilo bacon og litt snop til de som spiser det. Harryhandel er gøy! :)

Denne videoen er harryhandel med stor H, og vi som har reist har lurt veldig på om det går an å få en roadmovie ut av noen turer til Svenskegrensa. Om det ikke er helt roadmovie, er det i alle fall ganske harry. :)

Harryhandel 2011 from LCHF Norge on Vimeo.

LCHF på Finsk TV

2011-05-20T22:37:00.002+02:00

Hos Kostdoktorn fant jeg dette fantastiske TV-programmet om LCHF. Andreas Eenfeldt og professor Fredrik Nyström er i programmet. Nå venter jeg bare på at det skal komme et program om LCHF på norsk TV! :)

Spotlight: Vanhentuneet ravintosuositukset from Iiro Krankka on Vimeo.

Foredrag med Annika Dahlqvist

2011-05-19T16:48:00.001+02:00

Annika Dahlqvist flytter nå bloggen sin til Wordpress. Hun lar den gamle bloggen stå inntil videre, og det er bra. Det er mye verdifull informasjon på den gamle bloggen. Mens jeg sjekket ut den nye siden, fant jeg lydfilen til et foredrag hun holdt for noen år siden. Det er en stund siden jeg hørte dette foredraget nå, men det fortsatt like aktuelt. Her er foredraget i to deler:

Annika Dahlqvist foredrag del 1
Annika Dahlqvist foredrag del 2

Krev bedre mat - nå!

2011-05-16T17:40:00.003+02:00

Nannah fra bloggen "Hansel og Gretel" har skrevet et viktig innlegg om dårlig matkvalitet og forbrukermakt i dag. Ta turen innom og følg linkene hun har lagt ut for å kreve bedre mat!

Grill med måte i sommer! :)

Kostdoktorn på TV i kveld!

2011-05-16T16:46:00.001+02:00

Husk å få med dere Kostdoktorn (Andreas Eenfeldt) på SVT1 kl. 18.15 i kveld. Programmet heter "Fråga Doktorn", og i kveld skal de snakke om mat - og selvsagt LCHF. Innslaget med Andreas Eenfeldt finnes allerede på Nett-TV.

LCHF Camping i Sverige?

2011-05-12T16:45:00.000+02:00

Mange har sikkert fått med seg allerede at svenskene har tradisjon på både LCHF-Båttur og LCHF-camping. Fra 30/6 - 2/7 blir det LCHF Camping i Säffle. Säffle ligger litt sør for Karlstad.

En av arrangørene, Ann-Sofi Bengtsson fra Kolhydrater i Fokus har invitert oss nordmenn til å bli med. Jeg har tilfeldigvis ferie akkurat da, og jeg vil veldig gjerne bli med! Hadde vært utrolig gøy å få hilse på LCHF'erne fra det svenske forumet, og selvfølgelig foreleserne som kommer. Foreløpige forelesere er Sten Sture Skaldeman, Annika Dahlqvist og TV-kjendisen Monique Forslund. Er det flere som blir med?

Les mer om LCHF-campingen på Kolhydrater i Fokus
Les mer om Campingplassen

Her ligger Säffle:

Intervju med Bjørn Ferry

2011-05-04T15:37:00.000+02:00

OL-vinneren Bjørn Ferry snakker om kokeboken sin og om LCHF kostholdet i programmet "en bok, en forfattare" på Svensk TV. Bjørn Ferry endret kostholdet sitt bare 8 måneder før han tok OL-gull i skiskyting i 2010, hvor vår egen Ole Einar Bjørndalen kom i mål som nummer 7.

Får vi fettskatt i Norge?

2011-05-03T19:52:00.003+02:00

Annika Dahlqvist vil kjempe mot fettskatten - ihvertfall hvis den kommer til Sverige. Det kan vi lese om på nettsidene til nrk.no i dag. Svenskene har foreslått å innføre moms på usunne matvarer som hvetemel, sukker og fett. Hver fjerde svenske har gått over til fettrikt lavkarbokosthold, men likevel bare kjører svenske myndigheter over folket med bulldoser. Annika har lovet å kjempe med alle midler om forslaget blitt gjort alvor av. Nå er det ikke så mange svensker igjen som ikke er opplyst om at fett verken er fetende eller farlig , så det skal bli en interessant debatt.

Kuer og mennesker

2011-05-02T21:40:00.020+02:00

Amerika endrer kostholdsrådene nok en gang.

Fedmen i USA bare fortsetter å øke, og myndighetene er desperate. De ber nok en gang amerikanerne om å endre kostholdet sitt. Nå skal amerikanerne spise enda mer frukt og grønnsaker og man skal kutte enda mer ned på magert kjøtt og egg, og de skal selvfølgelig ha så godt som ingenting av det gode, naturlige fettet.

Skal vi gå fra å være jegere og sankere, til å bli vegetarianere? Skal vi bli plante-etere som kuer eller kaniner? Jeg trodde vi sto øverst på næringskjeden, men nå har vi visst rykket ned til nest øverst. Andreplass, liksom. Jeg har i hele mitt liv trodd at solen gir næring til planter, og planter gir næring til plante-etere, som igjen gir næring til rovdyr og mennesker. Jeg har også lenge trodd at rovdyr livnærer seg sjeldent på andre rovdyr, og at det er derfor vi ikke har løve eller ulv på menyen vår, og foretrekker gnu fremfor alligator.

Jeg kan virkelig ikke tro at halvparten av Amerikas befolkningen, altså 150 millioner mennesker, ikke bryr seg om sin egen helse eller om å spise sunt. Av alle overvektige jeg har snakket med, er det ingen som har valgt selv den størrelsen de har, men skylder likevel på seg selv fordi de har for svak viljestyrke. De har slanket seg utallige ganger, eller er stadig på slankekur. Uten at det virker. Jeg har snakket med fortvilede mennesker som heller vil gjennomføre en Gastric Bypass, i stedet for å mislykkes enda en gang med slankekur. De aller fleste jeg kjenner er opptatte av hva som er sunt og ikke, og absolutt alle har helt klare oppfatninger om hvordan man kan oppnå optimal helse og vekt - helt uavhengig om de selv er slanke eller ikke.

Min erfaring er at de fleste av oss faktisk hører på de råd som blir gitt, og det å gå over til å bli plante-eter er det mange mennesker som har gjort allerede. Det er ikke så få som har blitt sjokkerte over kostholdet mitt, og kommer med bekymrede spørsmål om jeg ikke er redd for hjerteinnfarkt, fedme eller andre sykdommer. Både overvektige og slanke er bekymret for kostholdet mitt. Så hvorfor blir de overvektige like bekymret som de slanke? Når de ifølge ernæringsmyndigheter ikke gidder å høre på deres anbefalinger? Eller er det faktisk slik at de gjør de det likevel?

Om Amerikanske myndigheter virkelig har rett i at vi bør nedgraderes til plassen ved siden av kua på næringskjeden, vil ikke det bety at vi må spise ganske mye? Plante-etere spiser jo som kjent hele tiden, og gjerne flere ganger sin egen kroppsvekt i løpet av én dag. Nå sier jo ernæringseksperter at vi helst skal spise 6 - 8 ganger om dagen, så vi er egentlig på god vei til å ha samme spisemønster som plante-etere. Problemet er bare at vi får ikke lov til å spise like mye som andre plante-etere gjør. Altså flere ganger sin egen kroppsvekt hver dag. Hvordan i all verden skal vi bli mette da? Kanskje det er her problemet er? At vi ikke får spise oss mette, men gjør det likevel for ingen liker å være sultne? De andre plante-eterne får jo lov til å spise hele tiden, men de blir jo likevel ikke overvektige? Er det fordi de beveger seg mer da? Jeg har ikke sett en eneste ku ta seg en løpetur rundt i enga mellom måltidene.

Jeg tror ærlig talt jeg ville komme til å slite litt om jeg ble plante-eter. Det er masse gode grønnsaker, bevares - men bare frukt og grønnsaker? Spise 8 ganger om dagen tar mye tid, også skal jeg liksom ikke bli mett likevel? Snakk om bortkastet tid. Siden jeg antakeligvis vil jukse med mengden (for jeg har jo prøvd denne metoden før), må jeg begynne å trene, og når det ikke virker (for jeg har jo selvfølgelig prøvd det før også) er jeg nødt til å tåle blikkene fra ernæringsrådet og andre plante-etere, som tror jeg ligger på sofaen hele dagen og spiser fete koteletter. Makan! Med den kosten vil ikke døgnet ha mange nok timer til at jeg skal få tid til det. Nå som jeg har trosset ernæringsrådet har jeg tid til det, og jeg har fortært mange koteletter på sofaen. Må si det kan absolutt anbefales til fordel for plante-dietten! :) Det må være slitsomt å være menneskelig ku.

Ulrika Davidssons lavkarbo kokebok

2011-04-30T16:48:00.007+02:00

Foto: Kagge Forlag

I dag på Side2.no: "Kostholdsplanen som kalles LCHF har sine begrensninger, men den funker dersom du vil ned i vekt i rekordfart, mener forfatter av boka LAVKARBO - 100 LCHF-oppskrifter, Ulrika Davidsson."

Jeg blir alltid glad når det blir skrevet om LCHF i media - uten alle advarsler og "ekspert-uttalelser" fra den gamle skolen.

Ulrika Davidsson skriver om ulemper ved kostholdet. Noe er jeg enig i, mens andre ikke stemmer helt med mine og andres erfaringer:

"Noen savner ris og pasta"
- Ja, det stemmer.

"En del savner mer frukt i kosten"

- Ja, det stemmer.

"Dessverre en veldig fiberfattig kost (men man kan ta tilskudd)"
- Fiber er ikke nyttig for andre ting enn hyppigere toaletttbesøk. Det er helt unødvendig å tilføre ekstra fiber i kosten.

"Noen får treg mage i begynnelsen"
- Noen oppfatter det som treg mage, men virkeligheten er at med så næringtett mat blir det ikke så mye avfall. Kroppen bruker mesteparten av maten vi spiser.

"Vanskelig å få i seg så mye fett som metoden anbefaler"
- Ja, det stemmer. Det er fordi det er vanskelig å omstille tankene fra at fett er farlig og usunt, til at fett er viktig og veldig sunt. De fleste av oss har vokst opp med fettskrekk.

"Kan være vanskelig å kombinere kosten med høyintensiv trening og langvarig mosjon"
- Ja, det stemmer, men bare i begynnelsen. Mange opplever blytunge ben og slapphet, men det er bare i overgangen til å bruke fett som fuel, og ikke sukker.

Laks - en svømmende grønnsak?

2011-04-27T23:35:00.002+02:00

Det er lenge siden jeg sluttet å spise laks, for etter jeg hadde hørt rykter om at oppdrettslaksen fikk pellets med korn og vegetabilsk olje som fôr, smakte ikke fisken godt lenger. Det er også mer omega 6 i fisken enn omega 3. Denne artikkelen bekrefter ryktene.

Lite omega 3 i oppdrettslaks.

Sunniva ble dårlig av lavkarbo

2011-04-26T23:51:00.004+02:00

Det står det iallefall å lese på NRKs nettsider idag. Sunniva gikk ned 30 kilo på LCHF kosthold, men ble lei etter en stund og gikk tilbake til "vanlig" mat med høyt karbohydratinnhold. Når man går ned 30 kilo ved å kutte ut karbohydrater bør det ringe en bjelle som sier: "hallo, du tåler ikke karbohydrater!" Overvekt er et symptom på at man spiser feil mat - det er ikke et resultat av overspising. Når Sunniva velger å gå tilbake til et høykarbo-kosthold, legger hun selvfølgelig på seg igjen.

Det står i artikkelen at Sunniva ble sliten og hadde lite overskudd. En helt vanlig feil vi alle som går på lavkarbo gjør til tider - vi spiser ikke nok mat. På LCHF spiser man mat som metter lenge, og vi må ofte minne oss selv på å spise. Det å få i seg nok fett er også en ting som går igjen hos mange. Fettskrekken sitter så godt igjen i oss etter årevis med hjernevasking om at naturlig fett er farlig.

Denne typen jo-jo-slanking har foregått i 30 år. Hvem kjenner vel ikke noen som har gått på Grete Roede kurs og gått ned mange kilo? Jeg kjenner mange, og jeg har selv gått på gode gammeldagse slankekurer og gått ned mange kilo. Problemet er bare at når man går tilbake til det kostholdet som gjorde en overvektig - ja da er det vel ikke så vanskelig å gjette seg til hva som skjer?

Så hvor er alle disse artiklene om de tusenvis av mennesker som har gått opp i vekt igjen etter endt Grete Roede kurs? Hvor er alle artiklene om de som har gått på Grete Roede kurs både to, tre og fire ganger og resultatet likevel har blitt mer vektoppgang enn ved første kursstart? Eller alle de som har brukt mange penger på VGs Vektklubb, og ikke går ned i vekt i det hele tatt, selv om de gjør akkurat det Drevon sier? Drevon tror de lyver, og de overvektige blir enda mer overvektige.

LCHF er en kostholdsendring - ikke en kur. Hvis Sunniva har lyst til å pine seg selv med sult, sukkersug og trening så må vel det være greit. Det er ikke alle som trives med lavkarbo.

Lavkarbo og fotball

2011-04-25T19:14:00.002+02:00

Kenn Hallstensen (Eat Club), har i flere år vært ernæringsrådgiver for fotballagene Strømsgodset og Odd Grenland. NRK Distrikstnyheter skriver om dette i dag; "Olympiatoppens ernæringseksperter er kritiske, og Barcelonas lege ler av Godset-spillernes kosthold." Vi får se da - den som ler sist osv...

SE HVA SOM SKJER I KROPPEN PÅ ET LAVKARBOKOSTHOLD (før musepekeren over de oransje rundingene) Dette bildet er hentet fra artikkelen fra NRK Distriktsnyheter. Der virker bildet som det skal. :)

Figuren er basert på ernæringsrådgiver Kenn Hallstensens studier og erfaringer med spillerne i Strømsgodset og Odd Grenland. Bilde: Strømsgodset-kaptein Alexander Aas. Foto: Stian Lysberg Solum / SCANPIX

9 diagnoser forsvunnet med LCHF!

2011-04-24T13:28:00.006+02:00

For Hågen Haugrønningen har 9 diagnoser forsvunnet med lavkarbomat på ett år. (Mat og Helse desember 2010). Han har kvittet seg med ADHD, bipolar, schizofreni, personlighetsforstyrrelse, paranoia, dystymi, syklotomi, angst, depresjon, og behandlingsresistens og på halvannet år var han lagt inn på psykiatrisk institusjon 50 ganger.

Dette overrasker ikke mye, for forholdet mellom kosthold og psykisk helse er kjent og har vært nevnt utallige ganger før. Likevel blir folk forferdet og nekter å ta til seg denne viktige informasjonen (se kommentarene under artikkelen i Mat & Helse).

Lege og dr. med. Karl-Ludvig Reichelt (seniorforsker og rådgiver ved Rikshospitalet) har forsket på dette i flere tiår. Dr. Reichelt er godt kjent for sin forskning på intoleranse mot proteiner i korn- og melkeprodukter. Både autisme, schizofreni og hyperaktivitet og oppmerksomhetssvikt (ADHD) kan ifølge forskningen skyldes matintoleranse. Dr. Reichelt og forskerteamet hans møter mye motbør fra vitenskapelige hold, men får langt mer støtte fra de som har blitt bedre av å fjerne korn- og melkeprodukter fra kosten.

Når mat kan fremkalle psykoser
Hurra, jeg har matintoleranse!

Sukker - den bitre sannheten

2011-04-21T18:01:00.006+02:00

17. april skrev Gary Taubes en artikkel om sukker i New York Times - "Is sugar toxic?" Han starter artikkelen med å nevne foredraget til Robert E. Lustig - Sugar: The Bitter Truth, som er å finne på YouTube. Andreas Eenfeldt, Kostdoktorn, har observert at nå på fire dager har antall seere av foredraget økt med 200.000. Foredraget har nå over en million views.

Robert H. Lustig sier mye om sukker, og mener sukker er den eneste årsaken til fedmeepidemien. Han forteller at cola flaskene har blitt større med årene, at det har sneket seg mer og mer sukker inn i matvarene og at den økende bruken av High Fructose Corn Syrup har bidratt til at amerikanerne har blitt så fete. Han avviser lavkarbo-dietter, og mener det er kun sukker som er årsaken til fedme. Jeg mener han har mye rett i at sukker er en årsak til fedme, men den eneste? Alle karbohydrater er sukker. Hør hva han sier om low carb diets her.

Hvorfor du ble fet

2011-04-16T13:53:00.000+02:00

LCHF uten meieriprodukter

2011-04-16T11:44:00.003+02:00

Da har jeg altså kommet fram til at jeg må prøve for alvor et LCHF kosthold uten meieriprodukter. Etter tre års stillstand i vektnedgangen er jeg nødt til å gjøre noen endringer. 20 kilo vekttap er bra, men jeg er fremdeles overvektig.

Så følgende matvarer som må ut er:
Fløte, rømme, cottage cheese og ost i alle varianter... vel jeg tror det skulle dekke det som alltid har vært å finne i kjøleskapet mitt i de siste fire årene. Hmm, trodde den listen skulle bli lenger, jeg. Meirismøret skal jeg beholde. Fløte og rømme kan erstattes med kokosmelk. Soyaprodukter bruker jeg ikke pga det altfor høye østrogennivået, så det er utelukket. Ost bruker jeg mye, både til matlaging og som snack. Pizza uten ost burde vel gå bra, og jeg kan finne meg en annen type snack. Dessuten får jeg masse inspirasjon fra dette oppskriftsheftet fra www.utenglutenogmelk.no.

Jeg starter i dag, men aner ikke hvordan dette vil gå. Jeg tester ut i 2 måneder i første omgang, så får vi se om det skjer noen endringer med den fysiske formen min, eller om det blir noe vekttap.

Annika Dahlqvist på NRK i høst

2011-04-15T19:27:00.004+02:00

Hvem sa junk food var usunt?

2011-04-12T20:17:00.005+02:00

I følge Statens råd for ernæring og fysisk helse, bør kostholdet vårt bestå av 50-60% karbohydrater, 25-35% fett og 10-20% proteiner. Det står på Helsedirektoratets hjemmesider.

Nå vet jo de fleste at junk food, eller gatekjøkken-mat ikke er spesielt sunt, så jeg gjorde derfor en test for å se hvor mye en vanlig hamburgermeny avviker fra Helsedirektoratets anbefalinger. Avvikene var så minimale at jeg vil kalle dette for riktig og sunn mat.

Menyen ble registrert på www.diett.no, og bestod av følgende varer: 100 g. hamburger, 50 g. brød, 100 g. pommes frites og en halvliter coca cola.

Mitt råd til de som følger Statens retningslinjer er; Spis junk med god samvittighet! :)

Her er fordelingen:

Hamburgermeny:

Karbohydrat: 56 %
Fett 32 %

Protein 11%

Statens anbefalinger:

Karbohydrater: 55 %

Fett: 30 %

Protein 15 %

Thomas Geisners Blogg: Matens vei gjennom kroppen

2011-04-10T22:02:00.000+02:00

Et interessant innlegg i Thomas Geisners Blogg om Matens vei gjennom kroppen. Hans skal i en serie innlegg fremover følge oss gjennom matens reise fra munn til tynntarm. Dette kan bli spennende lesing!

Matintoleranse

2011-04-10T21:08:00.003+02:00

Det er mange som har intoleranse for gluten og melk, og i et LCHF kosthold som ofte har mye ost, fløte og fete meiriprodukter i oppskriftene, kan det bli vanskelig. Informasjonssiden www.utenglutenogmelk.info/ har laget to oppskriftshefter med mange gode og spennende retter uten gluten og melk.

Last ned:

http://www.utenglutenogmelk.info/ungdomsoppskrifter.pdf
http://www.utenglutenogmelk.info/oppskrifter.pdf

Hver fjerde svenske spiser LCHF

2011-04-10T15:10:00.001+02:00

En ny svensk undersøkelse viser at 23 prosent - hver fjerde svenske - spiser LCHF kosthold (Low Carb High Fat). Noe overraskende siden LCHF har vært omstridt og motarbeidet av både media og myndigheter. Bak undersøkelsen står Optimal Forlag for å få innsikt i svenskers innstilling til LCHF.

Om undersøkelsen
Undersøkelsen i sin helhet (PDF)

Enda en norsk lege med LCHF-blogg

2011-04-10T00:16:00.001+02:00

Thomas Geisner har siden 1999 jobbet ved Haukeland Universtitetssykehus som kirurg, hovedsaklig med thoraxkirurgi (hjerte-/lungekirurgi).

De siste fem år har han interessert seg for kosthold og dets betydning for helse, og er overbevist om at vi som mennesker er designet for å spise såkalt steinalderkost.

Norsk lege med blogg

2011-04-10T00:02:00.003+02:00

Lege med LCHF-blogg! Espen Rostrup, hjertelege ved Haukeland Sykehus, har tatt steget ut i bloggverden!

Kostdoktorn på TV4

2011-04-09T23:40:00.002+02:00

Dr. Andreas Eenfeldt i debatt med den svenske ernæringsprofessoren på TV4. Se innslaget på YouTube.

Steinalderdietten på NRK

2011-04-09T23:33:00.003+02:00

Johnny Laupsa-Borge og Geir Flatabø på NRK's "Førkveld" mandag 7. februar og snakker om steinalderdietten.

Andreas Eenfeldt til Oslo

2011-04-09T22:22:00.004+02:00

I forbindelse med utgivelsen av den norske utgaven av boken "Kostrevolusjonen" av Andreas Eenfeldt, annonserer Forlaget Lille Måne vårslipp på Hotel Continental torsdag 26. mai kl. 18.00. Det blir forelesninger med Andreas Eenfeldt og Terje Sandberg. Les mer hos Lille Måne.

Foredrag med Gary Taubes

2011-04-09T19:53:00.001+02:00

Gary Taubes er forfatteren bak "Good Calories - Bad Calories" og "Why we get fat". Han holdt et foredrag i Dartmouth 6. mai 2009. På YouTube kan du se hele foredraget med foiler og det hele. Foredraget går over 7 videofilmer.

Omelett i langpanne

2010-05-09T15:34:00.003+02:00

Omelett i langpanne er raskt og enkelt om du har mange på besøk. Den er også veldig god kald til frokost eller lunsj. I denne omeletten har jeg brukt champignon og bacon, men man kan bruke hva som helst i en omelett. Eller ingenting.

12 egg
1 - 2 dl. fløte
Bacon
Purreløk
Fersk champignon eller annen sopp
Salt og pepper
Evt. revet ost på toppen

Kle langpannen med bakepapir. Stek sopp, bacon og purreløk i mye meierismør. Alt stekefett skal has i omeletten. :) Visp sammen eggene med fløten. Den blir luftigere om du bruker mixmaster. Hell eggene i langpannen og fordel fyllet etterpå. Stekes på 180 C til den er fast.

Blir luftig og saftig - spesielt om du har husket å ta med alt stekefettet - da blir den skikkelig god og mettende.

Omelett

2010-05-09T15:28:00.001+02:00

Det er hundrevis av måter å lage omelett på, men dette er den jeg lager mest:

6 egg
1 god skvett fløte
1/2 purre
Spekepølse (salami, pepperoni e.l.)
Sopp (hvis jeg har)
Ost på toppen

Ha en solid kladd med meierismør i pannen og stek/varm purren. Ha i blandingen med egg og fløte. Legg på valgfritt fyll, og når omeletten begynner å bli ferdig legges det på ost.

Rømmegrøt

2010-05-09T15:08:00.002+02:00

1 beger seterrømme
1 dl fløte
2-3 ts JBKM
1/2 ts salt

(JBKM=Johannesbrødkjernemel) Kok rømme og fløte i ca. 10 minutter. Ha i JBKM så den blir så tykk du vil ha den. Server med kanel og et solid smørøye. :) Bruk søtningsmidler om du ønsker det. Det finnes mange alternativer til sukker i butikken og i helsekosten.

Superenkel pizza

2010-05-09T14:55:00.002+02:00

Pizza
Denne pizza'n er veldig enkel å lage, og den er skikkelig god. Det finnes mange oppskrifter på lavkarbo-pizza på nettet, men jeg bruker alltid denne, fordi den er så rask å lage og oppskriften er så lett.

3 egg
3 ts Johannesbrødkjernemel el. fiberhusk
1 neve revet ost
Litt salt

Slå sammen eggene og tilpass med tykningsmiddel. Bruker du fiberhusk må røra stå og tykne litt (ca. 10 minutter). Ha i en neve revet ost.

Smør deigen/røra utover bakepapir med slikkepott. Den skal være tynn. Stekes i 10 min. på 200 C. Mens bunnen stekes kan man forberede fyllet.

Mitt favorittfyll:
Tomatpuré
Stekt bacon
Kjøttdeig
Løk
Godt med revet ost, og tomater på toppen.

Husk oregano. :)

Det hender jeg tar i litt hvitløk, eller steker kjøttdeigen med litt Sambal Oelek for å få litt fres i pizza'n.

Rundstykker

2010-05-09T13:51:00.003+02:00

4 egg

1 boks seterrømme

100 - g. kruskakli

100 g. proteinpulver

1 ts salt

2 toppede ts bakepulver

50 g. smeltet smør

1 skvett olivenolje

Visp sammen eggene og rømmen til en jevn røre, og ha oppi de andre ingrediensene. Det blir en røre - ikke deig, så det er best å steke den i store muffinsformer. Jeg brukte de som heter Amerikanske Store.

Stekes på 180 C i ca 20 - 30 minutter. Blir 10 til 15 rundstykker. :) 18,7 karber totalt.

Litt over én karb pr. rundstykke.

Proteinbrød

2010-05-09T12:52:00.002+02:00

4 egg
1/2 boks creme fraiche
1,5 ts bakepulver
4 ss linfrø
60 g kruskakli
50 g sesamfrø
45 g solsikkekjerner
3 ss olje eller meierismør
Litt salt

* Slå eggene lett sammen og bland inn creme fraiche
* Tilsett det tørre. Deigen skal ha en kladdete konsistens.
* Ha deigen i en bakepapirkledd brødform å la brødet steke på 180 g i 55 min. Nederste rille.

Totalt karbohydratinnhold er 25 g.
Ca. 1 g. karbohydrat pr. brødskive.

Oppbevares i kjøleskap.

Enkle lapper

2010-05-09T12:35:00.004+02:00

Lappene blir fluffy som boller i ovnen...

... men faller sammen til lapper når de avkjøles.

Disse lappene er virkelig gode, og de varer aldri særlig lenge. :) Spises med mye meierismør og noe godt pålegg. Røkt fleskepølse, salami, ost, skinke eller leverpostei. Nydelig!

1 boks Cottage Cheese
3 egg
2 solide ts fiberhusk

Bruk stavmixer og la røra sette seg litt.
Legges på bakepapir med spiseskje, og stekes i 30 minutter på 200 C.

2010-04-22T01:47:00.000+02:00